Le sureau pétillant

A noter pour ne pas oublier et à essayer dès que possible !

Recette du pétillant de sureau :
pour 5 litres :
5 fleurs de sureau
1 citron en rondelles
1/8 litre de vinaigre de citron (1 verre) ou vinaigre de cidre
500 gr de sucre en poudre (blond de canne Bio pour ma part)
Mettre dans un bocal sans mélanger
Laisser fondre le sucre une semaine
Mettre dans un grand pot en terre ou en émail avec couvercle (pas de métal)
Ajouter 5 litres d’eau
Laisser 3 jours avec couvercle puis filtrer dans une passoire pour mettre en bouteilles
Attendre au moins 10 jours pour consommer
Petite astuce pour éviter de voir exploser les bouteilles au bout de plusieurs mois : au bout d’une semaine en bouteille dépressuriser en ouvrant puis en refermant tout de suite 😉
Bonne dégustation !

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