Les récoltes d’automne

Encore des carottes… de toute les couleurs

 

Ramasse de châtaignes, et c’est une année de la châtaigne, il y en a plus qu’on peux en manger…

Je teste une technique de conservation dans l’eau:

Aussitôt après le ramassage,  immerger totalement les châtaignes dans une bassine remplie d’eau. Il faut trois volumes d’eau pour deux volumes de fruits. Au bout de quelques minutes, après brassage des châtaignes, on élimine tout ce qui flotte. Ce sont des fruits véreux.  il faudra renouveler l’eau  pendant 10 jours, très important pour ta conservation,au bout de ces 10 jours les mettre dans un endroit sec et renouveler pendant 10 jours le séchage en les mélangeant de tout cotés et les étalés pour ne pas qu’elle moisissent. Avec  cette méthode les châtaignes  se conservent plusieurs mois avec très peu de pertes. Leur qualité gustative se maintiendra jusqu’en février.

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là, elle ont fini le trempage hier… elle sèche.

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